Η Αργυρώ Κουτσουράδη από τη Χίο έχει βάλει στόχο να αποδείξει ότι η μαστίχα δεν είναι το μοναδικό δυνατό χαρτί του νησιού, αλλά ότι και τα βότανα που με τόση φροντίδα καλλιεργεί η ίδια, αξίζουν μία θέση στην κουζίνα μας. Οι νέοι επιστήμονες που αποφασίζουν να ασχοληθούν με την πρωτογενή παραγωγή, δεν είναι κάτι σπάνιο στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο εντυπωσιακό το τι καταφέρνουν πλέον οι new-age «αγρότες», που εκτός από μεράκι βάζουν στη δουλειά τους γνώσεις περί σύγχρονων καλλιεργειών, marketing, καινοτόμες τεχνικές και ιδιαίτερα προσεγμένα προϊόντα, τα οποία κάνουν καριέρα εντός και εκτός συνόρων. Ανάμεσα τους και η Αργυρώ Κουτσουράδη με την εταιρεία Myrovolos Organics στη Χίο, που παράγει βιολογικά βότανα. Με πτυχιακές και μεταπτυχιακές σπουδές στη γεωπονία, η Αργυρώ είχε δείξει εξ αρχής την κλήση της προς τη γη. Ένα μάθημα σχετικό με τα αρωματικά φυτά όμως, έμελλε να είναι καθοριστικό για την καριέρα της, αφού όπως μου εξομολογείται τα ερωτεύτηκε! Με το τέλος των σπουδών της λοιπόν, αποφάσισε αντί να εργαστεί ως Γεωπόνος, να επιστρέψει στη Χίο και να ξεκινήσει τις δικές της καλλιέργειες, που θα πρόσθεταν και ένα καινοτόμο προϊόν στο νησί. Έτσι, το 2015 φυτεύει για πρώτη φορά στα οικογενειακά κτήματα τα δικά της βιολογικά αρωματικά φυτά και βότανα, ενώ δύο χρόνια μετά η Myrovolos Organics ήταν έτοιμη να βγει στην αγορά. Σήμερα, η Αργυρώ έχει στα κτήματα της περί τα 14 διαφορετικά φυτά και βότανα, όπως λεβάντα, δεντρολίβανο, φλισκούνι, φασκόμηλο, θυμάρι, ρίγανη, δυόσμο, λουίζα και μελισσόχορτο, τα οποία φροντίζει από το χωράφι μέχρι το ράφι. Τι σημαίνει αυτό; Η ίδια ασχολείται με την καλλιέργεια τους, που είναι αυστηρώς βιολογική, με τη συγκομιδή και στη συνέχεια με την αποξήρανση και την τυποποίηση τους, για να φτάσουν στα χέρια μας μέσα σε πακέτα που διατηρούν αναλλοίωτα το άρωμα και τη γεύση τους. Δίπλα τους και ένα τουρσί κρίταμος και κάπαρη σε βάζα, επίσης δικής της παραγωγής.