Αφκός (φαβα Λήμνου)

Ο Άφκος είναι τοπική φάβα προερχόμενη από τον σπόρο Lathyrus Οchrus που καλλιεργείται στο ακριτικό νησί του Ηφαίστου και τα τελευταία χρόνια έχει μπεί δυναμικά τόσο στην Λημνιακή όσο και στην Ελληνική αγορά γενικότερα. Η καλλιέργειά και κατανάλωση του ήταν συστηματική μέχρι και τα τέλη της δεκαετίας του 70’, έκτοτε και για σαράντα χρόνια εξαφανίστηκε για διάφορους οικονομικούς λόγους δίνοντας την θέση του σε εισαγόμενες ποικιλίες, όμως πλέον κάνει δυναμική επιστροφή. Ο ΑΦΚΟΣ ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΝΗΣΙΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΣΥΝΟΔΕΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ ΚΑΙ ΕΛΙΑΣ ΕΝΩ ΔΙΑΤΙΘΕΤΑΙ ΣΕ MARKETS ΤΟΥ ΝΗΣΙΟΥ ΣΤΗΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΩΝ 10 ΚΙΛΩΝ